Freitag, 30. Dezember 2011

Happy 2012


Und *schwupps* ist das Jahr schon wieder um... ganz lieben Dank an alle für die vergangenen 12 Monate! Es war ein super Jahr und ich bin schon sehr gespannt, wie das kommende Jahr werden wird.

Ich wünsche Euch allen ein, vor allem, gesundes und sehr glückliches 2012 und weiterhin so viel Spaß mit dekorierten Torten.

Time goes by so quickly and another year passed by... many thanks to all of you, for an amazing year! It's been really special and I´m looking forward to all the things happening in the coming year. 


I'm wishing you all a very happy and, most of all, healthy 2012 and still so much fun with decorted cakes.

Love xxx

Betty

Dienstag, 20. Dezember 2011

Die Torten-Tuner - der Trailer

Hier kommt schon mal ein kleiner Vorgeschmack, auf das was es ab den 17. Januar 2012 um 20:15 bei Kabel 1 zu sehen geben wird:

http://www.kabeleins.de/tv/torten-tuner-backen-das/videos/clip/trailer-dicke-torten-verrueckte-baecker-1.51208

Mittwoch, 14. Dezember 2011

Terminänderung!!!

Es gibt beim Kursus Plan für 2012 eine kleine Terminänderung, aber vielleicht ist die für den ein oder anderen ja gar nicht so schlecht:

Der Spezial Kurs findet jetzt vom 25.-27. Februar 2012 statt

also inkl. dem Samstag und Sonntag und ist nicht mehr zu beginn der Woche!

Alle weiteren Infos zu den Kursen gibt es hier: Kurse

XXX Betty

Mittwoch, 7. Dezember 2011

Die Torten-Tuner

Für alle die sich evtl. gestern gefragt haben, was ich auf der Kabel 1 Seite mache, kommt hier die Auflösung:


 wer gerne dekorierte Torten mag, sollte das auf keinen Fall verpassen:

17. Januar 2012 um 20:15 auf Kabel 1

xxx Betty






Dienstag, 6. Dezember 2011

Wichtelkekse

Bild: Kabel1                       

Wo heute Nikolaustag ist, gibt es auch von mir ein kleines Geschenk:

Wichtelkekse! 

Das Rezept und die Anleitung findet Ihr auf der Webseite von Kabel1 http://www.kabeleins.de/rezepte/weihnachtsspecial/lieblings-weihnachtsrezepte-stars-1.50173


XXX Betty


Dienstag, 29. November 2011

Tortenkurse 2012



Vor weg ein großes "Entschuldigung", dass es so lange gedauert hat, bis die Kurs Termine für 2012 endlich veröffentlicht wurden. Aber nun ist es geschafft und ich hoffe, dass alle ihren passenden Termin finden und freue mich auf viele neue und bekannt Gesichter.

Neu in 2012 sind der A02 Mädchen und A04 Blumen Basics Kurs, die zusammen den B01 Basis Kurs ergeben. Somit kann man den Kurs teilen oder nur das lernen, was man wirklich braucht.

So und hier nun endlich die Termine:


Februar
A04 Blumen Basics 06. Februar 100,-- Euro
B01 Basis Kurs 18. + 19. Februar 195,-- Euro AUSGEBUCHT
S01 Hochzeitstorte 25./26./27. Februar 500,-- Euro AUSGEBUCHT

März
F01 Frühlingsblumen 19. März 100,-- Euro
B01 Basis Kurs 24.+25. März 195,-- Euro AUSGEBUCHT

April

B01 Basis Kurs 14. + 15. April 195,-- Euro AUSGEBUCHT
A02 Mädchen 23. April 100,-- Euro fällt aus

Mai
F02 Sommerblumen 07. Mai 100,-- Euro
B01 Basis Kurs 19. + 20. Mai 195,-- Euro AUSGEBUCHT

Juni
A03 1-2-3 Methode 11. Juni 100,-- Euro
B01 Basis Kurs 23. + 24. Juni 195,-- Euro AUSGEBUCHT

Juli
F05 Orchideen 02. Juli 100,-- Euro AUSGEBUCHT


Termine von August-Dezember (mit z.B. Herbst- und Winterblumen) werden ab Mai veröffentlicht.

Bei Interesse an einem (oder auch mehreren) Kursen einfach eine Email an info (at) sugardreams.de schreiben und ich werde schnellstmöglich das jeweilige Anmeldeformular zusenden.

Gerne stellen wir auch einen Geschenkgutschein aus, wenn ein Betty´s Tortendekorations Kurs verschenkt werden soll!


Dienstag, 8. November 2011

Cake Pirate extra Tutorial


wie einige von Euch sicher wissen, kann die Computer Technik ziemlich tricky sein :( und es sieht so aus, als wenn der Cake Pirate seinen Namen alle Ehre macht und etwas rebellisch ist - somit möchten wir Euch um eine weitere Woche Geduld bitten, bis die Seite wieder online ist.

Aber in der Zwischenzeit könnte Ihr ja schon einmal die Tannenbäumchen ausprobieren, die ich als Extra hergestellt habe. Die Anleitung findet Ihr unter dem folgenden Link (sie ist auf deutsch und englisch) und ich hoffe, Ihr habt genauso viel Spaß beim modellieren wie ich.

Wir entschuldigen uns vielmals für die erneute Verspätung und freuen uns, wenn am 15. November dann endlich wieder alles online ist.


some of you may know, that technical issues can be a bit tricky, especially if that is not what you are expert in :( and it seems, that the Cake Pirate is trying to be a little bit rebellious) - so please be patient as the website needs another week to be back on screen.

In the meantime you can recreate some of the Christmas trees I have made for you as an extra bonus, just to tide away the waiting time.

You will find the link to the tutorial enclosed and I sincerely hope, that you like the little tree.

We would really like to apologize for the new delay and are looking forward to publishing the new issue on November 15th.

Montag, 24. Oktober 2011

T-Shirt Froggy

Nachdem ich auf der Tortenshow und auch in meinen Kursen immer wieder gefragt werden, ob man mein T-Shirt auch kaufen könne, hier noch einmal der Link! http://www.weddingstyle.de/collection/themes/kategorie/index.php?kategorieid=77   Und es gibt auch eine Herren Version ;)

Dienstag, 4. Oktober 2011

What's going on?


Die Zeit rennt schon wieder und hier ist gerade SO viel los! Da ich Euch noch nichts darüber erzählen kann, kommt hier erst einmal die Hochzeitstorte vom letzten Wochenende -ich habe mich schon die ganzen Monate gefreut sie machen zu dürfen und gefällt mir auch extrem gut.
Am Donnerstag geht es jetzt erst einmal nach Apeldoorn/NL zur Taart & Trends. Ich werde dort das erste mal auf englisch einen Vortrag halten... aber dann bin ich ja auch in der richtigen Stimmung, um eine Woche später auf der Tortenshow wieder los zu legen.
Ich hoffe, ich sehe ein paar von Euch in Hamburg (der auch in Holland) und freue mich, wenn ihr einmal "Hallo" sagt!

Time is running so fast at the moment and so many things happening here! Unfortunately I can't tell you everything, so I show you last weekends wedding cake. I was really looking forward doing it and I think it turned out really beautiful.
Next Thursday I'm going to Apeldoorn/NL and will attend Taart & Trends. I'm a little bit nervous, as I going to held my first english speaking demonstration... but after that I'm in the perfect mood for Tortenshow here in Hamburg just one week later.
So I hope to see some of you eighter in Hamburg or Apeldoorn and hope you will say "hello"!

XXX Betty

Montag, 26. September 2011

Tortenshow Hamburg

es dauert gar nicht mehr so lange und die Tortenshow öffnet wieder ihre Tore in Hamburg. Und da wir Juroren gerne gaaaaaaaaaaaaaaaanz viel zu tun haben möchten, hier noch ein kurzer Aufruf:

Bis zum 01. Oktober kann man sich noch für den Wettbewerb anmelden! Keine Schaue: wir beißen nicht und auf Anfänger sind herzlich willkommen.

Alle Infos (auch wer nur als Besucher kommen möchte) findet ihr hier: www.dietortenshow.de

XXX
Bettina

Donnerstag, 22. September 2011

Kursus Termine Betty's

Wir müssen leider den Termin für den neuen Hochzeitstorten Spezial Kurs ändern. Dieser wird nicht im Januar statt finden, sondern vom 27. - 29. Februar statt.

Informationen über den Kurs findet ihr im vorherigen Posting.

Alle anderen Termine für 2012 werden in Kürze online gestellt, aber auch da mussten wir noch etwas schieben und rücken.

XXX

Betty

Mittwoch, 14. September 2011

Dam Dam DiDam


Bei den Prachstücken muss ich einfach den Hochzeitsmarsch summen. 3 Tage Hochzeitstorten Sonderkurs sind geschafft und ich bin auf meine 4 Schüler so stolz! Sehen die Torten nicht toll aus? Wir haben die Blumen gefertigt, das Brautpaar modelliert, Torten eingestrichen, eingedeckt und gestapelt und die Torten dekoriert. Hat irre viel Spaß gemacht und weil es so schön war, biete ich den nächsten Sonderkurs vom 27.-29. Februar 2012 an. Der Kurs ist für max. 4 Personen und kostet 500,-- Euro. Bei Interesse gerne bei mir melden ;)

Looking at these beauties I really have to sing Mendelsohn's Wedding March. Just finished my first 3-day wedding cake special class and I´m so proud of my 4 students! Aren't these cakes look good? We did all the flowers, modelled the bride & groom, iced the cakes, covered them with fondant and stacked them. Was a real fun and because it went so good, the next wedding cake special class will be from the 09-11. January 2011. There will be only 4 students and the costs are 500,-- Euro.

XXX
Betty

Donnerstag, 8. September 2011

Cheers!

Nach der letzten Woche, haben wir es diese Woche etwas langsamer angehen lassen und ich kann Euch nur diese Geburtstagstorte präsentieren. Sowohl die Flasche, wie auch die Kiste bestehen aus Schokoladenkuchen und sind dann mit Fondant dekoriert = komplett eßbar!

Ok, neben bei haben wir auch noch eine Anleitung für das holländische Torten Magazin "Mjam Taart" produziert, aber das Törtchen kann ich Euch erst zeigen, wenn es veröffentlicht ist. Ansonsten haben wir den Hochzeitstorten Spezialkurs für kommende Woche vorbereitet und ich bin schon ganz gespannt, wie die fertigen Torten aussehen werden und ein Bericht folgt dann auf jeden Fall auch wieder.

Bis dahin wünsche ich Euch ein schönes Wochenende und frohes Schaffen, für alle die Torten fertigen werden

After last week, we wind down a bit and so I can only present you this birthday cake. The bottle and the box are chocolate cakes, covered and decorated with sugarpaste = completely edible!

Oh and we produced a tutorial for the dutch cake magazine "Mjam Taart", but I can't show you the cake until it is published. Beside that we prepared for our first "3-day wedding cake special class" and I´m realling looking forward seeing the finished cakes. But for sure, I will post about it next week.

Till then I´m wishing you all a lovely weekend and for all of you doing cakes this weekend: happy decorating!

XXX love
Betty

Montag, 5. September 2011

6. Hamburg Food Market 2011


Am vergangene Wochenende hatten wir einen Stand auf dem“ Food Market“ in der Hamburger Großmarkthalle.

Last weekend we presented our cakes at the Hamburg Food Market fair, held in the halls of Hamburg's wholesale market. 


Die Veranstaltung ist einmal im Jahr und eine Kooperation von der Zeitschrift „Feinschmecker“ und dem Hamburger Großmarkt. Gezeigt wird alles rund um den Genuss – von der Region, für die Region.

Once a year „Feinschmecker“ magazine and Hamburg Wholesale Market cooperate and for 2 days the market turns into a fair with over 100 stand holders, presenting culinary fine food.

Ein paar Fotos habe ich auch für Euch gemacht, da es wirklich ein ganz besonders nettes Ambiente ist. Für Schlemmermäulchen gibt es ganz viel zu entdecken und man kann probieren, kaufen oder einfach nur schauen.

To give you a small insight view, I took some pics to show you the special atmosphere. It's a feast for all the senses and if you love good food, it's like a small paradise

Die Stände befinden sich in den Gängen der Halle, so dass die eigentlichen Großmarktstände dahinter liegen (die Bilder habe ich vor der Eröffnung gemacht – also nicht wundern, dass so wenig Besucher zu sehen sind).

The booths are in the corridors, between the normal stalls (I took the pics before the opening – so don be irritated, that there are nearly no visitors ;))


Aber es gibt nicht nur Obst- und Gemüsestände, auch Floristen zeigen ihr Können.

But beside fruits and vegetables, florists present their designs as well (really love this booth)



Kleine Manufakturen für feine Leckereien bieten ihre Waren an, wie z.B. unser Standnachbar mit einer großen Auswahl an Frischkäse

small manufacturers with special treats can be found, like our neighbour, who sold a wide range of different cream cheese



Auch sind 20 Restaurants aus dem Großraum Hamburg mit am Start und bieten kleine Snacks, wie hier z.B. Chefkoch Thomas Sample vom „Vlet“

not only vendors are invited, 20 restaurants from around Hamburg offer small servings, like chef Thomas Sample of „Vlet“ - so you can walk around, try some food, buy little delicatessen or have a glass of wine. Doesn't that sound good?



Da sich Hochzeitstorten & Co. schlecht spontan verkaufen lassen, präsentieren wir nur Torten- Dummies und zeigen auch, wie man mit Fondant arbeitet.

Selling wedding cakes on a fair isn't really possible, so we only present dummy cakes and demonstrate what you can do with sugar paste.



Trotz hoher Luftfeuchtigkeit sind dabei auch diese lustigen Gesellen entstanden.

Although the humidity was really high this weekend, we created this little fellows.


Zwar sind wir immer noch recht geschafft, aber die 2 Tage sind immer ein echter Spaß und wir freuen uns schon auf den 7. Food Market in 2012.

We are still a little bit wiped out, but it was again a big fun weekend and of course we will be at the 7. Food Market in 2012


XXX
Betty

Freitag, 2. September 2011

Goodbye work - hello weekend!


Die Woche ist fast geschafft! Der neue Cake Pirate ist online und auf dem Foto könnt Ihre sehen, was diesmal alles an Anleitungen enthalten ist. Eine spannende Mischung und sicher für jeden etwas dabei. Und in Gedanken sind wir schon bei der nächsten Ausgabe, die es dann am 1. November gibt ;)

The week is nearly done! The newest issue of Cake Pirate is online and what you see on the pic, is what you get for your subscribtion. A lot of different techniques for beginners and advance levels. And we already planning the next issue, published 1st November ;) 

Aber wir schreiben ja nicht nur Anleitungen, wir machen ja auch noch Torten und diese Tauftorte muss ich einfach posten

But writing tutorials is not all we do - of course we still love to do cakes and I have to show you the christening cake we did today. 

Während wir am Wochenende auf dem Food Market stehen, wünsche ich Euch ein schönes Wochenende und genießt die Sonne!

While we will be on a food fair this weekend, I´m wishing you all a wonderful weekend!

Love XXX
Betty

Mittwoch, 31. August 2011

What's up?

Ja, was ist diese Woche bei uns los? Über Langeweile können wir uns auf jeden Fall nicht beklagen: Cake Pirate 3 geht morgen Abend online, diese Woche haben wir 5 Torten Aufträge (den ersten haben wir heute fertig gestellt und ich muss sie Euch einfach zeigen) und wir gehen mal wieder auf eine Messe!

Also wer Zeit und Lust hat (und in der Nähe von Hamburg ist), kann uns herzlich gerne auf dem Food Market in den Großmarkthallen besuchen. Für die jenigen, die nicht kommen können, werde ich ich dann nächste Woche einen kleinen Bericht schreiben und die Bilder der Torten könnt ihr, wie immer, bei Flickr oder Facebook sehen!

Euch eine schöne Restwoche und frohes Schaffen

Ok, what's up at Betty's? Really a lot and we can't say we are hanging around: Cake Pirate 3 will be online tomorrow evening, we have 5 cake orders this week (the first one is just delivered and I have to show you the pic abouth) and we will attend an exhibition here in Hamburg

So if you are near, we would love to see you at Food Market (Großmarkthalle Hamburg). And for those of you, living too far away, I will post pictures and a small report next week. Cake pictures can be seen at Flickr or Facebook.

Wishing you a happy week and enjoy your work!

XXX

Betty

Sonntag, 28. August 2011

Cake Pirate no.3

Am 01. September geht die nächste Ausgabe vom Cake Pirate online und wir sind ganz kräftig mit den Anleitungen beschäftigt!

On September 1st the next issue of Cake Pirate will get online and we are really busy getting all the tutorials done!

Happy Sunday
XXX

Betty

Freitag, 26. August 2011

Magnolia Ink Magazine

Für den Cake Pirate, Ausgabe No. 2, hatte ich eine Torte mit gestempelten Motiven gemacht. Dafür verwendete ich Stempel der Firma Magnolia aus Schweden. Nun wurde ich von Magnolia gefragt, ob ich nicht für die Herbst Ausgabe ihrer Magazines "Magnolia Ink Magazine" auch eine Anleitung machen würde - herzlichen gerne! Das Endergebniss seht ihr hier und die Anleitung dazu gibt es entweder im Cake Pirate oder bei Magnolia.

For the 2nd issue of Cake Pirate, I did a cake using stamps from the company Magnolia. Now I was ask, if I could do a small tutorial for their magazine "Magnolia Ink Magazine" as well - of course, I would do that! So this is what I created for them and the tutorial can be eigther found at Cake Pirate or Magnolia.

Happy weekend
xxx

Betty

Montag, 22. August 2011

Educated by Cake

Einen Aspekt beim Torten dekorieren, finde ich besonders toll: man lernt so viel dabei! Bei vielen Aufträgen sitze ich erst einmal am Computer und bilde mich erst einmal weiter. Die größte Torte von letzter Woche war wieder einmal so ein Auftrag und diesmal durfte ich mir alles bei der Anlieferung quasi noch live anschauen und habe auch gleich für Euch ein paar Bilder gemacht:

One reason why I love doing cakes, is that you get to know so many new things! While designing a cake I spend much time on the computer and educate myself. Last weeks largest cake, was such an order and this time I had the chance to deliver the cake and to get a look at all the things we made out of cake and sugar. I even took some pics for you:


Gewünscht wurde eine Torte (60x40cm) mit Deutschland Flagge, dem Stadtwappen von Ahlbeck auf Usedom und die Seebrücke. Die andere Torte (gleiche Größe) zeigte die polnische Flagge, das Stadtwappen von Świnoujście (Swinemünde) auf Usedom und den Leuchtturm. Die Torte wurde am letzten Freitag auf der feierlichen Eröffnung von Europas längster Strandpromenade (die jetzt auch von Ahlbeck nach Świnoujście führt) angeschnitten.

The customer wanted 2 cakes: each 60 x 40 cm (~24 x 16 inch). One cake was decorated with the German flag, the city arms of Ahlbeck and the pier. The second cake had the Polish flag, the city arms of Świnoujście ant the light house. Both citys are on the Baltic Island Usedom, which is one part German und one part Polish. The cake were cut at the official opening ceremony of the new build seafront, connecting both cities and now the longest in Europe.

Was mir besonders gut an dem Auftrag gefallen hat: ich durfte die Torte anliefern! Ich war vorher noch nie auf Usedom und somit sind wir gleich über Nacht geblieben um auch etwas von der Insel zu sehen. Die Strandbäder sind wirklich wunderschön und auf jeden Fall eine Reise wert. Hier einmal die Seebrücke von unserem Hotelzimmer aus

To deliver the cake to Usedom was a real highlight of this order. I' ve never been to the island before, but often heard how beautiful it is. So we stayed for one night and got the chance to see a small part of Ahlbeck. It's a small and beautiful village with lot of historic houses and of course the pier:


und am Horizont konnte man auch den Leuchttum sehen (siehe Pfeil).
on the other site of the bay you could see the light house of Świnoujście


und ein paar Eindrücke von der Stadt
some buildings in the city


Und wer dann noch gerne Fisch ißt, sollte auf jeden Fall bei meinem Kunden "Domke's Fischhus" vorbeischauen:
and if you ever go to Usedom and you love to eat seafood, you have to visit my customer "Domke's Fischhus":


sieht der Fisch nicht toll aus?
doesn't that look good?


auch geräuchert wird selber
smoked fish made by the owner


und man kann auch gleich vor Ort speisen
and you even can have many different dishes


ich hatte einen sehr leckeren Steinbutt
I had a very delicious turbot


So lasse ich mir Auslieferungen gefallen und nach Usedom muss ich auf jeden Fall noch mal - aber dann mit etwas mehr Zeit;
That kind of cake delivery really pleases me and I will for sure return to Usedom - but then with more time to discover the island ;)


XXX Cheers
Betty


Mittwoch, 17. August 2011

Termin Basis Kurs und Brush Embroidery - November

Endlich bin ich dazu gekommen, die Termin für den Basis Kurs und den Tages Kurs "Brush Embroidery" im November fest zu legen!

Der Basis Kurs findet am 12. + 13. November statt und der Brush Embroidery am Montag den 21. November.

Bei Interesse bitte bei mir melden und ich freue mich auf viele Teilnehmer!

XXX Betty

Dienstag, 16. August 2011

Colourholic!

Es gibt eine Jahreszeit, wo man so richtig in Farben schwälgen kann und kommen die passenden Blumen dazu! Gestern hatte ich wieder eine sehr nette Runde an gelehrigen Kursteilnehmern bei mir. Thema des Kurses: Herbstblumen.

In den 7 Std. haben wir die die verschiedenen Blumen modelliert, gebunden und angemalt. Als Highlight gab es noch Herbstlaub, wo man einmal so richtig nach Lust und Laune die Puderfarben auftragen konnte.

Es war wieder ein super Kurs und nun starten wir mit einem Großprojekt, dass es dann am Freitag zu sehen geben wird!

There is one season, when you can't use too much colour and yesterdays advance class fitted perfectly: Autumn flowers!

In the 7 hours we modelled, binded and coloured 3 different kind of flowers. The highlight were the colouring of the autumn leaves, were everyone dusted with the full range of petal dust.

It's been a fantastic class and now I'm off to do a special cake orded, that I will show you an Friday!


XXX love
Betty

Freitag, 12. August 2011

Bring the sunshine in!




Wenn ich aus dem Fenster schaue, dann ist hier Herbst *brrr* Von daher gibt es zum Wochenende von mir ein paar farbenfrohe Sommertorten Impressionen!
Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende und wenn ihr die Sonne seht, grüßt sie von uns!

When I look outside, it seems to me, that fall is already here.... So I would like to share some colorful summertime cake impressions!
Wishing you all a lovely weekend and if you see the sun, send here our greetings!

XXX Betty

Dienstag, 9. August 2011

Back at work!


Schön war es - der Urlaub. Aber jetzt freuen wir uns endlich wieder mit Zucker hantieren zu können!

The holidays were fantastic, but it's great to be back and to work with sugarpaste!

Donnerstag, 4. August 2011

Happy Birthday!


Betty´s ist volljährig! 18 Jahr Torten dekorieren - unglaublich, aber wunderschön! Vielen Dank und auf die nächsten 18 Jahre

It´s Betty's Sugar Dreams "Birthday"! 18 years of cake decorating - unbelivable, but still the best job in the world! Thanks a lot for all your support

XXX Betty

Montag, 1. August 2011

Confession of a cake decorator ;)

Wer kann so einem Stück Kuchen schon wiederstehen? Ich auf jeden Fall nicht (ok, hier fehlt noch die Schlagsahne obendrauf *ggg*). Gerade Blechkuchen sind meine Leidenschaft und dann stellt sich die Frage: warum schreibt sie hier eigentlich keine Rezepte?

Ganz einfach: ich bin zwar gelernte Konditorin, aber mag überhaupt nicht gerne backen (und kann es auch nicht wirklich *lach*). Basis Rezepte funktionieren schon, aber wenn ich teilweise lese, was für Leckereien einige herstellen, dann bleibe ich lieber bei den Dekorationen und genieße es, wenn mir, wie heute, Freunde einen so eine schöne Sünde mitbringen!

Who could resist such a yummy piece of cake? Definitely not me (ok, the whipped cream is missing ;)) Especially fruity sheet cakes are my passion and now you may ask: why isn´t she sharing any recipes here?

It's pretty simple: although I´m a trained pastry chef, I really don´t like to bake cakes (and not really able to do a master creation!). Basic baking can be done, but I´m really happy to have someone else doing the baking for me, so I can concentrate on the decorating part. So I enjoy days like today, when friends drop in with such a delicious treat.

XXX Betty

Dienstag, 26. Juli 2011

Basis Kurs August - und auch schon wieder ausgebucht

Im August Basis Kurs (20.+21. August) ist wieder ein Platz frei geworden! Wer interesse hat, meldet sich am besten per Email bei mir.

Mittwoch, 6. Juli 2011

Noch ein Platz frei! und auch schon wieder weg

Im Spezial Kurs, 12 -14. September, ist ein Platz frei geworden - vielleicht hat ja noch jemand Interesse, im kleinen Kreis (4 Teilnehmer), zu lernen, wie man Torten stapelt, eindeckt, Rosen/Hortensien/Efeu herstellt und ein Brautpaar modelliert! Weitere Infos gibt es hier: Kurse 2011 oder einfach per Email an mich.

Liebe Grüße

Betty

Dienstag, 28. Juni 2011

Ahoi - wir backen eine Torte

Heute, 28. Juni 2011 um 23:10 Kabel 1 die "K1 Reportage" schauen und sehen, wie ich, Basti, Frank & Thomas diese "kleine" Torte fertigen!

Wir auf jeden Fall sehr lustig werden

Dienstag, 21. Juni 2011

Orchideen

Das Ergebnis des gestrigen 1-Tages-Kurses: Orchideen - wir haben je 2 Blüten Cymbidium, Phalaenopsis und Cattleya geschafft! Bin richtig stolz auf meine Teilnehmer.

Yesterday I held a one-day orchid class here at Betty's. We made flowerpaste Cattleya, Phalaenopsis and Cymbidium. I'm really proud of my students!

Best wishes

Betty

Freitag, 17. Juni 2011

Cake Pirate 2nd

Schon mal ein kleiner Vorgeschmack auf die nächste Ausgabe vom Cake Pirate , die am 1. July erscheint ;)

Sneak-peak what you will get in the next issue of Cake Pirate released 1st July ;)

Dienstag, 14. Juni 2011

Classic Beauty

Diese klassische Schönheit kann ich Euch nicht vorenthalten, weil mich schon bei der Herstellung in diese Torte verliebt habe! Mehr als 50 handgemachte Zucker Rosen und ca. 250 Hortensien Blüten rankten sich um die mit Royal Icing dekorierten Stockwerke. Die Brosche in der Mitte ist auch aus Zucker und komplett eßbar.

Hier noch ein Bild von der Produktion:

I just have to show you this classic beauty, as I fell in love while making it! Over 50 handmade sugarpaste roses and 250 hydrangea blossoms entwine the piped Royal Icing covered cake. The brooch in the center is also made from sugar and edible!

Donnerstag, 9. Juni 2011

K1 die Reportage 28. Juni, 23:10 Uhr

Die Torte ist nun endlich fertig und wurde auch recht gut aufgegessen, so dass auch eine nette Summe an das Cafee mit Herz gespendet werden konnt!
Ok, durch den Zeitdruck (wir hatten nur 5 Tage), die ständige Aufmerksamkeit der Kamera und die Erstmalige Zusammenarbeit mit der Konditorei Steidl und Konditorei Horn, ist es keine Torte geworden, die bei Wettbewerben eine Gold Medaille gewinnt, aber es ist auf jeden Fall empfehlenswert, die Reportage im TV anzuschauen!
Sicher bekommt ihr auch Tips, was man bei +25°C & Hektik vermeiden sollte ;), aber wir hatten auch extrem viel Spaß!

Also nicht vergessen:
28. Juni 2011, 23:10 Uhr die K1 Reportage auf "Kabel 1"


Last week, we were asked to join the pastry shops "Konditorei Steidl" and "Konditorei Horn", both here in Hamburg/Germany, to create a cake to feed 1000 people, showing the habour view of Hamburg, for a charity project. I have never done such a big cake, so we joined in and to top all the stress, we were accompanied by a camera crew, making a documantion for the German TV station "Kabel1" .
The weather was not with us, so we had to stack the cakes with 25°C ! Although I was trained at Konditorei Steidl I haven´t worked with Frank for over 18 years. Frank and Thomas are both masters, but more in the traditional way and not so much familiar with my kind of cake decorating. So the cake turned out, a bit more classic, as my usual creations - but hay: it was a charity cake ;)
The basic cake was 2,40 x 1,60 meter (7,87 x 5, 25 feet)

Mittwoch, 1. Juni 2011

Tortenesser gesucht ;)

Ich hatte es ja schon angekündigt, dass es dieses Wochenende ein besonderes Törtchen in Hamburg geben wird - und jetzt darf ich Euch auch erzählen, dass wir (Basti und ich) auch mit von der Partie sind!

Das ganze wird von "Kabel 1" begleitet und dann in der nächsten Zeit als Reportage ausgestrahlt (aber das poste ich dann noch einmal extra, wenn der Termin steht).

Aber jetzt brauchen wir Hilfe: Die Torte ist für ca. 1000 Personen und mit jedem verkauften Stück, bekommt das Cafee mit Herz wieder mehr gespendete Einnahmen. Das CaFée mit Herz ist ein Treffpunkt auf dem Gelände des ehemaligen Hafenkrankenhauses in Hamburg/St. Pauli, das den armen, arbeits- und obdachlosen Menschen aus Hamburg als tägliche Anlaufstelle und sozialer Hafen dient.

Daher freuen wir uns über jeden Besucher, so dass ihr Freunde, Familie, Bekannte etc. mit bringen könnt!

Und hier die genauen Daten:

Sonntag, 05. Juni 2011, anschneiden der Torte 15:00 Uhr
im Hotel Hafen Hamburg
(direkt bei den Landungsbrücken)


Ich hoffe, viele von Euch am Sonntag zu sehen
Liebe Grüße

Betty

Donnerstag, 26. Mai 2011

Torte für 1000 Personen!!!!

Nächste Woche wird in Hamburg eine Torte für 1000 Personen gefertigt und das sollte man sich doch nicht entgehen lassen! Alle Informationen und was alles so bei der Produktion passiert, könnte ihr bei Thomas Horn von der Konditorei Horn auf Facebook mit verfolgen.

Und wer sich das "Törtchen" in echt anschauen möchte, kommt am besten am 05. Juni zum Hotel Hafen Hamburg - ich werde auf jeden Fall dort sein und vielleicht sieht man sich ja!

Donnerstag, 28. April 2011

Cake Pirate online magazine for cake decorating & more!


Jetzt ist es endlich da das Online Magazin von Betty´s Sugar Dreams: Cake Pirate!
Anleitungen, Interviews und das jeden 2. Monate - jetzt registrieren und die erste Ausgabe ist kostenlos!
Viel Spaß


It´s finally here! The new online magazine from Betty´s Sugar Dreams: Cake Pirate! Bilingual with tutorials, interviews and every 2nd month a new issue - just register and the first issue is for free!
Hope you like it

Betty

Mittwoch, 27. April 2011

Love is in the Air!

Die Hochzeitssaison geht los und bei dem super Wetter der letzten Tage, musste eine Erdbeertorte her!

The wedding season is just around the corner and as we had such a fantastic weather for the last days, we had to create a strawberry cake!

Freitag, 22. April 2011

Happy Easter


Ich wünsche Euch allen schöne Ostertage und genießt das super Wetter!

Wishing you all a Happy Easter Weekend!

Freitag, 15. April 2011

Basis Kurs / Basic Class

Immer wieder werde ich gefragt, was genau in meinem Basis Kurs gelehrt wird. Das Endergebniss sieht man hier, aber was für Techniken sind das im Einzelnen?

Am Samstag geht es rund um die Herstellung von Blumen. Hortensien, Efeu und Rosen. Mit 3 Teile beinhalten alle Techniken die man für Blumen und Blätter benötigt: ausrollen, ausstechen und auf Draht befestigen, die Herstellung von "Pulled Flowers", was bedeutet, dass keine Ausstecher verwendet werden und die Blüte nur mit den Fingern, Zahnstocher und Schere hergestellt wird und natürlicher der Rose.
Am Sonntag beginnt der Vormittag mit dem sitzenden Mädchen. Hier kommen Proportionen und die Darstellung von "Bewegung" in den Figuren ins Spiel. Nach dem Mittagessen geht es mit einem Tier nach meiner 1-2-3 Methode weiter, bevor alle Blumen mit Puderfarbe ihr Endfinish erhalten und gebunden werden.

Es geht also mehr um die Tortendekoration und die Grundlagen die man für die Herstellung von eigenen Designs und Ideen benötigt. Das Eindecken und zusammensetzen von Torten kommt hier nicht vor, sondern wird nur im den Spezial Kurs angeboten.
Die genauen Termine findet ihr hier: Kursttermine 2011

I´m often asked what I teach in my basic class. The finished display can be seen here, but what are the single elements?

On Saturday we concentrate on making flowers: Hydrangea, Ivy and Roses. With this 3 items the main techniques are teached: rolling and cutting out flowerpaste and adding the petals to wire, learning the basic of pulled flowers, a technique for creating blossoms without a cutter and of course the rose.
On Sunday we start with the little girl. We focus on proportins and how to create "movement" . After lunch an animal is made, using Betty´s 1-2-3 methode, before we start finishing our flowers with petal dust and wiring them together.
The class is designed to give you all the informations you need to create your own idea and designs. Covering and/or stacking a cake is not included and is only teached at the 3-day special class

Freitag, 8. April 2011

Brautpaar Kurs / Bride & Groom Class

Am vergangen Montag war es wieder so weit und der 1-Tages-Kurs für diesen Montag stand ganz unter dem Motto: Brautpaar.
Es hat wieder viel Spaß gemacht und die "Parade" am Ende des Tages konnte sich wirklich sehen lassen und ich hoffe, dass nun viele schöne individuelle Brautpaare ihren Weg auf die Hochzeitstorten finden werden.

Ein schönes Wochenende wünsche ich Euch und ich melde mich nächste Woche wieder mit einem Foto vom Basis Kurs, der die nächsten beiden Tage läuft.

This months 1-day-class were held last monday and was about to model a Bride & Groom cake topper.
After a really funny day beautiful couples were created and I look forward to see all the individual figurines, now embellishing many wedding cakes.

Wishing you all a happy and sunny weekend and next I will post pics of this weekends basic class.