Mittwoch, 18. Dezember 2013

Wettbewerb bei der Cake Cologne 2014

Moin,

endlich sind sie online, die ausführlichen Wettbewerbskategorien inkl. Wettbewerbsregeln (ganz wichtig: lest die Euch wirklich in Ruhe durch!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) und Anmeldedokumente.

Alle Informationen findet ihr hier: http://www.cake-cologne.com/wettbewerb/kategorien/

Als Juror möchte ich Euch noch folgendes mit auf den Weg geben:

  •  lest die Kategorien in Ruhe durch. Ebenso die Regeln. 
  • Wenn ihr Fragen habt oder etwas unklar beschrieben ist, wendet Euch am besten an den Chefjuror, der sehr gerne diese Fragen beantwortet.
  • achtet auf die vorgeschriebene maximal Größe, die in jeder Kategorie unterschiedlich sein kann
  • versucht nicht Eure Ideen umzusetzen, wenn diese einfach nicht in die ausgeschriebene Kategorie passt! Es tut auch uns Juroren weh, wenn wir eine tolle Torte disqualifizieren müssen, weil sie einfach nicht in die Kategorien rein passt.
  • steckt NIEMALS Draht direkt in die Torte! Wenn nicht eßbare Dinge in der Torte befestigt werden sollen (so lange diese z.B. bei Blumen erlaubt sind), müssten diese in so kleinen Blumenröhrchen stecken, die ca. 1-2 mm aus der Torte rausschauen, damit wir Juroren diese auch gut sehen können.
  • plant Zeit für Fehler ein und fangt nicht erst eine Woche vorher an
  • plant den Transport! Eine Torte die nicht transportfähig ist, ist leider Wettbewerbsungeeignet. 
Ich freue mich wieder auf viele tolle Schaustücke, wünsche Euch viel Freude beim planen und gutes Durchhaltevermögen beim Fertigen und drücke allen die Daumen,  die sich der Herausforderung stellen.

xxx

Montag, 16. Dezember 2013

Oh Tannenbaum

Moin,


nun wird es langsam ernst und die letzte volle Woche vor Weihnachten ist angebrochen. Daher habe ich mir gedacht, dass der ein oder andere von Euch sicher noch eine Anleitung für einen Tannenbaum gebrauchen kann. Die Anleitung ist zwar nicht neu, aber endlich wieder richtig verlinkt, so dass Ihr das PDF einfach herunterladen könnt. http://www.cakepirate.de/pdf/christmas_tree_tannenbaum.pdf

Ich wünsche Euch eine schöne Woche und lasst Euch nicht zu sehr stressen

xxx

Samstag, 7. Dezember 2013

Kurse

Moin,


ich bekomme zur Zeit immer wieder Anfragen, ob es schon Termine für Kurse 2014 gibt. Ja die gibt es und Ihr findet alle Termine hier: http://www.cakeschool.de/termine-betty/

Ich werde wieder Kurse in Köln, Berlin, Hamburg, München und Oberösterreich geben. Ich weiß, dass es ganz viele Anfragen auch für andere Regionen gibt, aber es ist zeitlich leider nicht machbar. So habe ich mich entschieden, zumindest großräumig, bei diesen Regionen zu bleiben.

xxx




Freitag, 6. Dezember 2013

6. Dezember - der Nikolaus war da!

Moin,

ich hoffe, Euch hat der Sturm verschont und alle sind heil durch die Nacht gekommen.

Zu dem hoffe ich, dass Euch der Nikolaus auch bedacht hat. Ich werde mit einem freien Wochenende belohnt, was toll ist, wenn man 7 Wochen durch gearbeitet hat :) Nächste Woche kommt dann noch ein Airbrush Kurs in Berlin und dann ist Weihnachtszeit.

In diesem Sinne wünsche ich Euch auch ein schönes Adventswochenende


Sonntag, 1. Dezember 2013

Anfänger, Fortgeschritten oder Master????? Welcher Kurs passt zu mir.....

Moin,

nach dem ich in diesem Jahr nur noch 2 Kurse zu geben habe, ist es fast schon Zeit einen Jahresrückblick zu machen. Allerdings beschäftigt mich seit Wochen ein anderes Thema, dass ich gerne einmal veröffentlichen möchte und ich denke, ich spreche da auch im Namen vieler anderer Kursdozenten und nicht nur aus meiner Sicht:

es geht um die Einteilung der Kurs Level. Seit 2 Jahren biete ich Grundlagen und Aufbau Kurse an, aber es scheint mir, dass die wenigsten wirklich verstehen, was damit gemeint ist. Daher möchte ich gerne aus meiner Sicht, einmal eine genau Definition geben, so wie wir an der Cake School auch die Einteilung vorgenommen haben:

Einsteiger-, Grundlagen-, oder Basiskurs: 

diese Kurse richten sich an alle Teilnehmer, die keine oder wenig Erfahrung mit dem Kurs Thema haben. Wenn ich z.B. einen Fondant Grundlagen Kurs anbiete, der sich mit dem Eindecken und den ersten kleinen Techniken mit Fondant beschäftigt, geht es wirklich um das Grundwissen. Ebenso verhält es sich bei Blumen, dem Modellieren (ja auch da gibt es Grundkenntnisse, die man wissen und können sollte, bevor man schwierigere Figuren modelliert) oder Eiweißspritzglasur. Hier wird darauf geachtet, dass die Handgriffe richtig ausgeführt werden, die verschiedenen Materialien werden erklärt und man geht auf die Techniken ein, die man braucht, um nach dem Besuch des Kurses, selbständig schon kleine Kreationen herstellen zu können.

Fortgeschrittene-, Aufbau-, oder Advanced Kurs: 

bei diesen Kursen wird auf das Grundwissen aufgebaut. Ich als Dozent plane den Kurs so, dass meine Teilnehmer, die das Wissen aus den "Anfänger Kursen" besitzen, darauf aufbauen können, vertiefen und selbständig umwandeln können. Das bedeutet, dass ich in einem Kurs der Blumen beihnaltet, davon ausgehe, dass jeder Teilnehmer weiß, was Blütenpaste ist, wie ausgedünnt wird, wie ich Blumen auf Draht bringe und später anmalen und binden kann. Ebenso setze ich voraus, dass der Teilnehmer eine Torte eindecken kann, oder schon mal einen Spritzbeutel in der Hand hatte, wenn es um einen weiterführenden Icing Kurs geht. Nur so kann das Kursziel wirklich erreicht werden!

Master Kurse: 

sind für mich persönlich Kurse, die vorrausetzen, dass der Teilnehmer gute Kenntenisse in dem Thema hat und hier entweder spezial Techniken lernen möchte, einen besonderen Stil von bestimmten Dozenten oder komplexe Projekte umsetzen möchte. Hier ist schon selbstständiges Arbeiten gefragt und der Dozent, muss nicht anfange, die Grundkenntnisse zu erklären.


Wenn man sich nun die Einteilung anschaut, komme ich zu dem, für mich zur Zeit, größten Problem: Es kommt immer wieder vor, dass in den Aufbaukursen Teilnehmer sitzen, die wenig oder gar keine Grundkenntnisse haben! Diese müssen nicht von mir gelernt sein (es gibt wirklich tolle Kollegen in Deutschland und Österreich, die wundervolle Kurse anbieten), aber ich tue mir als Teilnehmer keinen Gefallen, wenn ich in einem Kurs sitze, der sich intensiv mit der Herstellung von Blumen beschäftigt, wenn ich noch nie mit Blütenpaste gearbeitet habe. Zu dem ist es für mich als Dozent auch schwierig hier den richtigen Level zu finden, damit der Teilnehmer irgendwie mitkommt, aber die anderen (zahlenden) Kunden, auch zu ihrem Recht kommen, dass sie auf einem Fortgeschrittenen Niveau unterrichtet werden.

Das ganze soll keine Schikane sein, sondern ist dafür geplant, dass alle Spaß an dem Kurs haben und das bekommen, wo für sie auch bezahlen. Daher ist mein Tip für alle die gerne einen Kurs besuchen möchten: lest euch die Kurs Beschreibung in Ruhe durch! Wenn ihr euch nicht sicher seid, ob der Kurs für euch geeignet ist, fragt bei dem Dozenten oder der Schule an! Allerdings hört dann auch, was man euch rät. Ein guter Dozent, bzw. Schule, hat genug Erfahrung um gut einschätzen zu können, was machbar ist und was nicht. Sätze wie "sie wollen wohl kein Geld verdienen", bringen nicht wirklich was, da es nicht die Absicht ist, die Kurse voll zu bekommen und die Teilnehmer gehen am Ende frustriert nach Hause, weil der Kurs nicht das gehalten hat, was versprochen wurde.

Allerdings möchte ich an dieser Stelle auch einmal all die jenigen aufmuntern, die Grundlagenkurse besucht haben, aber sich nicht trauen, die weiterführenden Kurse zu buchen, da sie meinen, dass sie nicht gut genug dafür sind: für mich gibt es kein zu schlecht oder zu gut! Wer Spaß an der Sache hat und die Techniken schon mal gerlernt hat, ist herzlichen Willkommen! Es geht im Kurs nicht um Perfektion, sondern um das individuelle Weiterkommen <3 p="">
Ich hoffe, das die Beschreibung für etwas mehr Klarheit gesorgt hat, aber ich freue mich über euer Feedback und beantwortet gerne Fragen, wenn ihr die habt.

In diesem Sinne: einen schönen 1. Advent

xxx

PS: da ich jetzt schon einige Male gefragt wurde: nein, es geht nicht darum, ob jemand schnell arbeitet oder auch mal länger für eine Technik benötigt. Es geht mir wirklich darum, dass Neulinge, nicht einen Fortgeschrittenen Kurs buchen sollten, nur weil sie das Thema so schön finden oder der Kurs interessanter erscheint :)